Con profundo dolor, en el día de hoy nos hemos enterado del fallecimiento de este querido vecino escobarense y gran amigo, que fue Juan Carlos Bertolotti.

Nosotros hoy, lo queremos recordar a través de una nota que publicamos en la revista “Historiando Escobar” en diciembre de 2008, cuando su emblemática panadería cumplió 115 años.

Vayan desde acá nuestras más sentidas condolencias a sus familiares.

He aquí el texto de la mencionada publicación:

Panadería “LA ARGENTINA” – – 1893 — 2008

La “Casa del Pan” cumplió 115 años…

Por Alfredo Melidore *

La panadería que fuera de don Emilio Bertolotti e hijos, también conocida como “LA ARGENTINA” o como “La Casa del Pan” (usted amigo lector elija como la quiere llamar), brindó y brinda su calificada mercadería a varias generaciones de escobarenses desde hace la friolera de 115 años. O sea que ya nuestros abuelos apreciaban, allá por 1893, las bondades de todo lo que se realizaba en esa especie de “santuario” del quehacer panaderil del pueblo de Belén.

La calidad, y por que no, la cantidad de productos que se elaboraban allí, mantuvieron conformes a los paladares de sus clientes durante más de un siglo.

El iniciador de este comercio fue el inmigrante italiano Místico Bertolotti ( 1858 – 1915 ), por lo cual, según nuestros mayores, en los años pioneros este negocio era conocido por esta denominación: “La panadería de Místico” ( 1 ), otro popular calificativo que se suma a los que enunciamos al inicio.

La familia Bertolotti hizo un culto de la higiene de sus instalaciones y de la calidad de todo lo elaborado sobre la base de harinas de primera calidad…

Su afamada “Galleta Marinera Bertolotti”, que fue premiada en una importante exposición realizada en la Capital Federal en 1937 se llegó a exportar a varios países, y su fórmula de preparación permanece inalterable a través de una larga centuria…

Sus repartos por los pueblos vecinos y en la campaña circundante, se realizaban en las clásicas jardineras tiradas por caballos, que durante todo el año recorrían los caminos vecinales, varias veces por semana.

Uno de los emblemáticos repartidores de antaño fue “Lito” Vezza, un hábil y “pícaro” vecino del barrio.

En las últimas décadas del pasado siglo, el reparto en camioneta (mucho más extenso que los de antaño) lo tuvo como protagonista al recordado Julio Bertolotti ( 2 ) todo un personaje (nieto de Místico e hijo de Emilio) y hermano de Juan Carlos Bertolotti, quien desde hace cinco décadas continúa llevando con tenacidad el “timón” de la panadería, con la misma honestidad, vocación y entrega personal que lo hicieron sus antepasados hace 115 años…cuando el pueblo de Belén (nacido 16 años antes, en 1877) empezaba a poblarse tímidamente, con construcciones que se iban distribuyendo en las iniciales 80 manzanas del paraje… a los costados de la estación ferroviaria de Escobar…

( 1 ) – – “La panadería de Místico” –

Contaba mi padre Nicolás Melidore (1913-1985) que siendo niño, su abuela materna Isabel Tossio de Viola le encargaba ciertos mandados en diversos negocios del pueblo… y cuando llegaban las fiestas de Navidad y fin de año, la “diligencia” de rigor, era ir a comprar el tradicional “Pan Dulce” a “La panadería de Místico”… que por supuesto, no era otra que el comercio que atendían allá por los años 20, Enrique, Emilio, Emilia e Irene…los laboriosos hijos del ya mencionado fundador de la dinastía Bertolotti en el pueblo de Belén…

= = El apellido Bertolotti y el Club Atlético Independiente…

El apellido Bertolotti se entrelaza a través de la historia local, con la primera institución deportiva del paraje; se trata del hoy centenario Club Atlético Independiente de Escobar, entre cuyos fundadores se encontraba Enrique Bertolotti ( que también integró los primeros equipos de fútbol verdinegros).

Emilio fue un progresista presidente de la entidad al igual que su hijo Juan Carlos, muchos años después.

( 2 ) = Un párrafo aparte merece Julio Bertolotti, emblema del deportista que defendió la divisa de la entidad, jugando al fútbol, al básquet y al tenis…

Alfredo Melidore

historiandoescobar@hotmail.com